Le Vitamine e la Salute

Per mantenere una buona salute, è essenziale che l’alimentazione soddisfi il fabbisogno di vitamine, sostanze fondamentali per la protezione e il corretto funzionamento dell’organismo.

La maggior parte delle vitamine deve essere assunta attraverso l’alimentazione, con l’eccezione della vitamina B12, D e K, che possono essere prodotte dal corpo umano grazie all'esposizione al sole o alla flora intestinale.

Le principali vitamine e le loro funzioni

• Vitamina A (Retinolo)
  
  Fonti: fegato, reni, verdure verdi e gialle, frutta gialla, uova, burro.
  
  Funzione: protegge mucose ed epiteli, favorisce la visione e la crescita.
• Vitamina B1 (Tiamina)
  
  Fonti: carni, legumi, cereali integrali, soia, pesce.
  
  Funzione: interviene nelle reazioni di ossidazione, protegge il sistema nervoso e regola la crescita.
• Vitamina B2 (Riboflavina)
  
  Fonti: lievito, fegato, carni rosse, legumi, cereali integrali, arachidi.
  
  Funzione: regola la crescita, protegge le mucose e partecipa alle reazioni di ossidazione.
• Vitamina B6 (Piridossina)
  
  Fonti: carni, frattaglie, legumi, cereali, patate, banane.
  
  Funzione: interviene nel metabolismo dei grassi e degli amminoacidi.
• Vitamina B12 (Cianocobalamina)
  
  Fonti: carni, pesce, uova, formaggio.
  
  Funzione: essenziale per la produzione dei globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso.
• Vitamina C (Acido Ascorbico)
  
  Fonti: agrumi, fragole, kiwi.
  
  Funzione: favorisce la formazione dei tessuti connettivi e potenzia il sistema immunitario.
• Vitamina D (Calciferolo)
  
  Fonti: fegato, alcuni pesci, latte, uova.
  
  Funzione: regola l'assorbimento di calcio e fosforo, fondamentale per la salute delle ossa.
• Vitamina E (Tocoferolo)
  
  Fonti: uova, oli vegetali, verdure.
  
  Funzione: contribuisce al funzionamento dei muscoli e degli organi riproduttori.
• Vitamina K (Fillochinone)
  
  Fonti: oli vegetali, verdure verdi, pomodori.
  
  Funzione: fondamentale per la coagulazione del sangue.
• Vitamina PP (Niacina)
  
  Fonti: fegato, carni, pesce, latte, uova, arachidi, legumi.
  
  Funzione: partecipa all’assorbimento di aminoacidi e glucidi e ai processi di ossidazione.